السبت 01 اكتوبر 2022 20:10 م بتوقيت القدس
يحتفل العالم اليوم (الأول من أكتوبر / تشرين الأول) ومحبو القهوة بشكل خاص في "اليوم العالمي للقهوة" والذي أعلنته المنظمة الدولية للقهوة عام 2015 احتفاء بأكثر المشروبات استهلاكًا بعد الماء وأحد أبرز المشروبات شعبية في عشرات الدول. وفي إطار الاحتفال بهذا اليوم أعلنت دول ومنظمات عدة تنظيم نشاطات خاصة لزيادة الوعي حيال فوائد القهوة وتسليط الضوء على التحديات التي يواجهها مزارعو البن في البرازيل وفيتنام وكولومبيا، كنقص الأيدي العاملة وارتفاع أسعار الأسمدة والتغيّرات المناخية التي تتلف المحاصيل أحيانًا.
ولأول مرة منذ إعلان اليوم العالمي ،تنظم السعودية التي تتعامل مع القهوة كعلامة لحسن الضيافة مهرجانات في مدينتي الرياض وجدة.
وأظهر تقرير جديد نشرته المجلة الأوروبية للأمراض الوقائية أن شرب كوبين أو ثلاثة من القهوة يوميًا "يمكن أن يطيل عمر الإنسان"، كما أنه يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
معطيات تنسجم مع دراسة أجريت قبل بضعة أعوام على عدد من المعمرين في اليونان ووجدت أن الشريحة التي تحتسي يوميًا القهوة المغلية، القريبة من طريقة تحضير القهوة العربية، أبعد عن أمراض القلب وعدد آخر من الأمراض التي ظهرت عند من يحتسون القهوة أقل أو يحضّرونها بطريقة مختلفة.
تحتوي حبات البن على مادة الكافين المسؤولة عن الفوائد المرتبطة بزيادة التركيز والنشاط الدماغي ومستويات الطاقة في الجسم لذا يوصى باستخدامها بكميات مراقبة في أوساط الرياضيين أو الذين يشاركون في أنشطة رياضية.
كما تحتوي القهوة على المواد المضادة للأكسدة وكميات قليلة من المعادن.
وفي دراسة أولى من نوعها تبين للباحثين أن مادة الكافين تحسّن وقت رد الفعل لدى الاشخاص .
ويقلل احتساء القهوة مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وسرطان القولون، كما يحسّن الذاكرة ويقلل خطر الإصابة بالخرف. لكن الباحثين أجمعوا رغم كل هذه الفوائد على أن الإفراط في احتساء القهوة من شأنه أن يزيد حالات التوتر والجفاف والأرق.
لبنان الأول عربيًا باستهلاك القهوة
ويصنف لبنان أولًا بين الدول العربية وسادسا على مستوى العالم على صعيد استهلاك القهوة، حيث يبلغ معدل استهلاك الفرد سنويًا ما يزيد على 4 كلغم من البن، فيما الأردن في المكان الخامس عربيًا بمعدل 2 كلغم للفرد سنويًا. أما هولندا فتتربع على العرش العالمي في استهلاك القهوة.
وبدأ تعامل العرب مع البن للمرة الأولى في القرن الخامس عشر إذ ظهرت شجرة البن في اليمن وشرع المزارعون بتطويرها كما تنوعت مذاقاتها مع إضافة الأطعمة المميزة إليها كالهيل الذي يساهم في تحسين مذاقها إلى جانب دوره في تحسين عمل الجهاز الهضمي ومنع تسوس الأسنان والتخلص من الرائحة الكريهة للفم.
